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抹茶重乳酪(6吋)的做法怎麼做
時間:2019-08-28 12:41:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 用蘇打餅幹當底,好吃又不膩! 一半抹茶、一半原味,抹茶解瞭乳酪的膩,原味檸檬的酸淡瞭抹茶的苦,真是絕配! 材料 乳酪體… 6吋活動蛋糕模1個 奶油乳酪200g 細砂糖50~60g 酘奶油or原味優格65~70g 蛋1個(50~60g) 檸檬汁0.5~1大匙 玉米粉10g 低筋面粉10g 動物性鮮奶油(可省略)15g 抹茶粉1大匙 檸檬皮屑0.5~1顆 餅幹底… 義美起司蘇打餅幹2~3小包(76g) 無鹽奶油35~40g 做法
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奶油奶酪放室溫軟化
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烤箱預熱120°c 蘇打餅幹放密封袋用捍面棍敲碎再碾細
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無鹽奶油微波軟化加入餅幹細末拌勻後,放入模底鋪平壓緊壓札實(很重要)
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放入烤箱烤10分鐘,放涼備用 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀,再加入糖一起打勻
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加入蛋打勻→加入酸奶油打勻→加入檸檬汁打勻,可嘗一下調整自己要的酸度
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烤盤放入兩馬克杯的熱水,烤箱預熱180°c 將乳酪面糊分兩份 玉米粉與低筋面粉混勻、過篩分兩份 將一份粉加入原味乳酪面糊用刮刀輕柔地拌勻,另一份與抹茶粉拌入另一份乳酪面糊
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將鮮奶油分別加入兩份面糊中,抹茶的10g,原味的5g,拌勻
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將檸檬皮屑放入原味面糊中拌勻 將原味面糊先過篩倒入模中,可留一下部份拉花,再加入過篩後的抹茶面糊,輕敲模具 因為是活動模,水浴法請在模外用兩張鋁箔紙包好,一張包好再用下一張;將模子放至烤盤中間入烤箱先烤10分鐘,再以160°c烤35~40分鐘 出爐放涼後連模子一起冰冷藏5~8小時後再脫模切片!
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