抹茶重乳酪(6吋)的做法怎麼做

簡介 用蘇打餅幹當底，好吃又不膩！ 一半抹茶、一半原味，抹茶解瞭乳酪的膩，原味檸檬的酸淡瞭抹茶的苦，真是絕配！ 材料 乳酪體… 6吋活動蛋糕模1個 奶油乳酪200g 細砂糖50~60g 酘奶油or原味優格65~70g 蛋1個(50~60g) 檸檬汁0.5~1大匙 玉米粉10g 低筋面粉10g 動物性鮮奶油(可省略)15g 抹茶粉1大匙 檸檬皮屑0.5~1顆 餅幹底… 義美起司蘇打餅幹2~3小包(76g) 無鹽奶油35~40g 做法

1. 
   1

   奶油奶酪放室溫軟化

2. 
   2

   烤箱預熱120°c 蘇打餅幹放密封袋用捍面棍敲碎再碾細

3. 
   3

4. 
   4

   無鹽奶油微波軟化加入餅幹細末拌勻後，放入模底鋪平壓緊壓札實(很重要)

5. 
   5

   放入烤箱烤10分鐘，放涼備用 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀，再加入糖一起打勻

6. 
   6

   加入蛋打勻→加入酸奶油打勻→加入檸檬汁打勻，可嘗一下調整自己要的酸度

7. 
   7

   烤盤放入兩馬克杯的熱水，烤箱預熱180°c 將乳酪面糊分兩份 玉米粉與低筋面粉混勻、過篩分兩份 將一份粉加入原味乳酪面糊用刮刀輕柔地拌勻，另一份與抹茶粉拌入另一份乳酪面糊

8. 
   8

   將鮮奶油分別加入兩份面糊中，抹茶的10g，原味的5g，拌勻

9. 
   9

   將檸檬皮屑放入原味面糊中拌勻 將原味面糊先過篩倒入模中，可留一下部份拉花，再加入過篩後的抹茶面糊，輕敲模具 因為是活動模，水浴法請在模外用兩張鋁箔紙包好，一張包好再用下一張；將模子放至烤盤中間入烤箱先烤10分鐘，再以160°c烤35~40分鐘 出爐放涼後連模子一起冰冷藏5~8小時後再脫模切片！