白魚油豆腐卷卷鍋的做法怎麼做

簡介 繼去年秋冬引起一陣流行的千層白菜豬肉鍋之後，日本又開始流行一種卷卷鍋「ロール鍋」，也就是把蔬菜和肉類等食材一個一個卷起來，放入鍋中加點調味料，用中小火慢慢悶煮即可，其實就是日式疊層料理的花式應用版。卷起來的食材像一朵一朵花開的模樣，讓料理增添瞭一些美觀與樂趣，現在就來分享它的基本作法～ 材料 各式白魚150g 油豆腐皮（油豆腐也可以）3片 小黃瓜2條 紅蘿卜1條 白蘿卜適量 高麗菜適量 大白菜適量 豬肉片數片 各式菇類適量 醬油1大匙 料理清酒1大匙 薑泥1大匙 雞湯粉1小匙 鹽1小匙 水200cc 做法

1. 
   1

   小黃瓜、紅蘿卜和白蘿卜用削皮刀削成薄片, 將小黃瓜和紅蘿卜等平放著削比較好處理，大白菜切片、高麗菜切成長條狀，菇類洗好備用

2. 
   2

   將白魚（這次我用的是鯛魚）和油豆腐皮切成長條狀

3. 
   3

   先在鍋中作一個白菜豬肉的疊層當作基底，一片白菜一片豬肉一層一層疊起來（３～４層即可）

4. 
   4

   以白魚和豆腐皮為中心，用小黃瓜、紅蘿卜和白蘿卜薄片卷起來，另外作幾個用小黃瓜和高麗菜卷起來的花朵，不同的食材變化可以增添鍋中花朵的顏色，這裡使用的材料和設計可以很隨意，請大傢自由發揮囉

5. 
   5

   將卷好的花朵一個一個放進鍋中，愈擠愈不會散開，最後外圍用菇類的食材將中間的花朵固定住

6. 
   6

   將調味料和水均勻淋在鍋裡，蓋上鍋蓋用中小火慢慢悶煮３０～４０分鐘，煮好的卷卷鍋依然美麗，蔬菜和肉類海鮮悶得好甜美，薑味的淡淡清香可以更開胃。

7. 
   7

   上桌。