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波特土司的做法怎麼做

時間:2019-08-28 11:56:00 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

高粉235克,牛奶97克,奶粉15克,細砂糖20克,鹽4.5克,幹酵母5克,湯種78克,黃油20克

做法

1.湯種做法:250g水+高粉50g放入盆中,打蛋器攪拌均勻,放火上加熱至65度呈糊狀離火,蓋上保險膜,待其自然冷卻即可。

2.材料全部混合攪拌至完成階段。

3.基本發酵90分鐘

4.分割滾圓225g*2個,整型桿捲第一次

5.鬆弛10-15分鐘,桿捲第二次

6.入模,最後發酵約60分鐘至模子的9分滿,入爐180°C , 烘烤30分鐘。

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