健康豆腐面包的做法怎麼做

簡介 我喜歡烘烤面包時,屋子裡飄散著甜香氣,好幸福!喜歡自己動手做面包的人一定能體會,把做面包融入傢事的一份,從一堆面粉到做成面包,這種成就感是無法形容的,面包的世界是五花八門,咸甜隨意正餐點心都合適,今天我們就用豆腐來制作面包 材料 高筋面粉100g 麥芽精2g 水80g 新鮮酵母6g 高筋面粉300g 酵種105g 糖18g 水90g 鹽6g 奶粉9g 蛋36g 奶油12g 板豆腐120g 做法

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   前一天先做酵種,酵種的材料混均勻,蓋上保鮮膜室溫2小時,再移入冷藏室12小時,此為酵種.

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   完成的酵種加入主面團的材料攪拌光滑即可,蓋上鋼盆醒15分鐘.

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   分割平分6個,滾圓,再松弛10分鐘.

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   搟成長片狀,

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   再折三折整成正方形,

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   擺放烤盤上做最後發酵45分鐘,可噴點水.

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   表面刷上奶油,蓋上防黏紙,壓另一個烤盤,送入預熱好的烤箱,上火210度下火190度10分鐘

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   取出壓著的烤盤, 續烤5分鐘,出爐瞭!