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辣豆醬 chili con carne的做法怎麼做

時間:2019-08-28 11:07:15 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

• 瘦牛絞肉 1磅

• 大個洋蔥 1個 切細丁

• 蒜茸 2大勺

• 美式辣椒粉 2小勺 (chili powder)

• 孜然粉 1小勺

• 幹牛至葉 1小勺 (oregano leaves)

• 切塊罐頭番茄(帶汁)2大杯

• 幹豆子 (泡水前重量)1磅

•1~2個新鮮辣椒

•鹽和黑胡椒 適量

做法

1. 在大鍋中放少許油,加入絞牛肉,開中大火,盡量炒散,直至變色熟透;

2. 在牛肉中加入洋蔥,炒至洋蔥變黃變軟,加入蒜末,辣椒粉,孜然粉和牛至葉混勻;

3. 加入番茄,新鮮辣椒和幹豆,然後加入水,蓋過鍋裡所有的食材;

4. 大概地將鍋裡的食材攪勻,然後開大火燒開,轉小火燉30分鐘(不要攪拌);

5. 接下來慢燉至豆子變軟,其間經常攪拌避免粘鍋或燒幹;

6,最後加入鹽和黑胡椒調味

裝盤後可在上面撒些芝士裝飾

小訣竅

幹豆一般用菜豆/紅蕓豆(kidney beans)、 斑痘(pinto beans)、 或黑蕓豆(black turtle beans)。

如果燉的中途太幹可適量地加些水,避免糊鍋。

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