辣豆醬 chili con carne的做法怎麼做

材料

• 瘦牛絞肉 1磅

• 大個洋蔥 1個 切細丁

• 蒜茸 2大勺

• 美式辣椒粉 2小勺 （chili powder）

• 孜然粉 1小勺

• 幹牛至葉 1小勺 （oregano leaves）

• 切塊罐頭番茄（帶汁）2大杯

• 幹豆子 （泡水前重量）1磅

•1～2個新鮮辣椒

•鹽和黑胡椒 適量

做法

1. 在大鍋中放少許油，加入絞牛肉，開中大火，盡量炒散，直至變色熟透；

2. 在牛肉中加入洋蔥，炒至洋蔥變黃變軟，加入蒜末，辣椒粉，孜然粉和牛至葉混勻；

3. 加入番茄，新鮮辣椒和幹豆，然後加入水，蓋過鍋裡所有的食材；

4. 大概地將鍋裡的食材攪勻，然後開大火燒開，轉小火燉30分鐘（不要攪拌）；

5. 接下來慢燉至豆子變軟，其間經常攪拌避免粘鍋或燒幹；

6，最後加入鹽和黑胡椒調味

裝盤後可在上面撒些芝士裝飾

小訣竅

幹豆一般用菜豆/紅蕓豆（kidney beans）、 斑痘（pinto beans）、 或黑蕓豆（black turtle beans）。

如果燉的中途太幹可適量地加些水，避免糊鍋。