高麗羅鶉戲松茸的做法怎麼做

材料

羅鶉脯8隻，松茸片4片，雞脯肉150克，雞蛋清2個，豬肥肉100克，鹽、味精、雞粉、胡椒粉、老湯、老抽、糖色各適量

做法

1、將去血水的羅鶉脯放入老湯中煨制，雞脯肉、雞蛋清、肥肉用攪拌機制成雞脯泥。

2、將松茸片拖雞脯泥，氽水，裝入盤中，把煨好的羅鶉脯擺入盤中。

3、老湯加入雞粉、鹽、老抽、糖色調成亮汁，澆在羅鶉脯上即成。

小訣竅

特點

羅鶉軟嫩鮮香，松茸味鮮美，營養豐富。

付建平（吉林）