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▊食譜。紅蘿卜香料奶油餐包▊的做法怎麼做
時間:2019-08-28 09:38:57 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 濃濃的奶油香加上香味十足的義式香料,烤餐包時所散發出迷人的香氣,讓還沒進門傢人就己經知道,今日小廚房又有好料上場囉~ 材料 高面400g 鹽3g 酵母粉3g 糖40g 無鹽奶油50g 牛奶160g 紅蘿卜100g 義大利香料3g 蛋2粒 做法
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把紅蘿卜去皮後,用食物調理棒打成細未(顆粒不要太大)。
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高粉過篩後,把所有材料(除奶油與牛奶外)全部把放入攪拌機內或勻,然後再把奶油和牛奶慢慢倒入攪拌機內,時間15分鐘,面團成形後,取出放入事先搽好油的容器內,然後不斷的摔打面團《約20下》並順勢將面團滾圓。
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再蓋上保鮮膜,把面團放入電鍋內做初發,時間約30分,待面團大一倍時,即可取出
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分割為2等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間20分,中發後取其中一份面團來做成土司,另一份則用來做小餐包。
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把面團分成32g的小面團《14粒》後,用逆時鐘的方式將面團滾成圓狀,並做後發的程序,時間45分。
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後發OK後再進爐之前,用刀片在表面劃一刀後,再把切成小塊狀的牛油塞入隙縫內。
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上下火170度/15分,即可完成
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