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雞汁雙脆煲的做法怎麼做
時間:2019-08-28 08:54:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 所用食材簡單,料理起來也很容易,但吃起來卻咸鮮適口,是這道菜的最大特色。再配以清爽誘人的色彩,為初冬的餐桌增色不少。熱量標註:此菜熱量為87千卡/人 材料
白蘿卜250g,萵筍(青筍)250g,雞湯1000ml,枸杞子1茶匙(5g),老薑片3片,料酒1茶匙(5ml),白胡椒粉1茶匙(5g0),鹽2g,油2茶匙(10ml)
做法白蘿卜和萵筍分別削去老硬的表皮,沖洗幹凈後切成3cm大小的滾刀塊。枸杞子用溫水泡發。
大火燒開煮鍋中的水,放入切好的白蘿卜塊汆湯2分鐘,撈出,瀝去水分。
砂煲置火上,倒入油,中火燒至七成熱,放入老薑片爆香,然後放入汆燙過的白蘿卜塊和枸杞子,加入雞湯、料酒,大火煮開後,轉小火煮25分鐘。
加入萵筍塊,繼續以小火燒煮10分鐘,出鍋前以鹽和白胡椒粉調味即可。
小訣竅烹調前對白蘿卜進行汆燙,可以去除蘿卜的辣氣,使口感更好。
雞湯可以用老雞熬煮,也可以用市售的罐裝雞湯代替。
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