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魚丸扒菜膽的做法怎麼做

時間:2019-08-27 19:37:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

凈魚肉250克,菜心12棵,薑25克,蔥白欖25克,鹽2/3茶匙,味精1/2茶匙,上湯200克,蛋清1個,水淀粉2茶匙。

做法

魚肉內放鹽等調料打起膠,擠成直徑20cm的丸子入冷水鍋中。逐步加熱成熟,菜心入味拌勻,整齊的裝入碟中。起鍋爆香薑、蔥,放上湯燒沸,放魚丸,調味,勾芡,淋於菜心的面上即可。

小訣竅

特點

色澤白綠相間,魚丸嫩脆可口。

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