果香酥三腿的做法怎麼做

材料

田雞80克，雞腿肉200克，瘦火腿30克，炸腰果50克，雞蛋（凈重）175克，幹生粉75克，精鹽3克，味精2克，白糖1克，紹酒10克，生油75克。

做法

1、將田雞治凈，起田雞腿肉200克，切成丁方形16件；雞肉切成丁方形16件；火腿切成如指甲片厚薄16件；雞蛋和幹生粉調成窩貼漿。

2、用紹酒、精鹽、味精將雞肉、田雞肉醃過，加入窩貼漿拌勻，排在撒有幹生粉的碟中。排放時，雞件放底，田雞件放中層，火腿片貼在上層。

3、將腰果捺碎如米粒形，撒在面上，用手輕力壓實。燒鑊落油搪鑊，將貼好的三腿先煎後炸至金黃色，以熟為度，撈起盛於碟中便成。