三色土魷絲的做法怎麼做

材料

濕土魷絲200克，菜莖絲150克；紅蘿卜絲100克，銀針200克。以薑絲、蒜茸為料頭，油味料等適量。

做法

1、先將菜莖絲、紅蘿卜絲滾過，再將銀針鞭至六成熟，瀝幹水。

2、燒鑊落油，待油燒至120℃，將土魷絲放入拉油至僅熟，傾在笊籬裡。

3、利用鑊中餘油，把料頭及一切原料放在鑊中拋勻，烹入紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調勻為芡，加包尾油和勻上碟。