太爺雞的做法怎麼做

材料

光雞項1隻750克，生油150克，水仙茶葉100克，黃糖粉150克，精鹵水200克。

做法

1、把光雞項洗凈，用鹵水浸至九成熟。

2、起鑊燒熱，放入生油150克，加茶葉炒至有茶香味，然後放入糖粉150克，炒至起黃煙，將雞架在有茶葉的鑊裡，用鑊蓋蓋著，�5分鐘便成。