白玉藏龍的做法怎麼做

材料

醃好大蝦仁12隻重約180克，冬瓜200克，已發北菇50克，金華火腿10克，芫荽5克，露筍60克，上湯100克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉0.5克，濕粉8克，薑3片，蔥3克，紹酒5克，生油75克，二湯200克。

做法

1、將冬瓜切成厚1.5毫米、寬5厘米、長12厘米的片待用。露筍切成長5厘米的段。火腿切絲12條。已發北菇用薑、蔥、二湯煨透，切成8條。

2、將冬瓜片1件平放在碟中，取大蝦仁1隻、冬菇條1條、火煺絲1條、芫荽葉1片卷成條形，卷完為止。

3、將冬瓜卷放入蒸籠，猛火蒸約5分鐘取出，倒去原汁。再用炒熟的露筍相間，放在碟中呈放射形。用上湯加所有味料，用濕粉打芡，加包尾油淋在面便成。