打拋豬肉燥鹵鍋的做法怎麼做

簡介 常備菜.我都一次做很多打拋豬肉燥.這次的份再加進豆皮.油豆腐鹵.整個臺式傢常呀! 材料 豬絞肉300元 四季豆20元 豆幹6塊 洋蔥1顆 香菇幹小的十朵 蒜頭.辣椒.九層塔適量 做法

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   洋蔥切末.四季豆去頭尾.切小丁.豆幹切小丁.鍋熱.倒油.將三個菜略炒至變色.起鍋備用

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   香菇幹洗凈.泡熱水10分鐘.香菇取出.仔細清洗表面的沙粒.切小丁.再與浸泡的香菇汁放一起.備用

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   九層塔洗凈隻取葉

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   鍋熱.倒油.爆香蒜頭辣椒.下絞肉

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   翻炒至幾乎都變色.開始出肉汁.加一大勺米酒

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   加入香菇汁與香菇丁翻一下

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   加入洋蔥.四季豆.豆幹.翻勻

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   加入糖一大匙.醬油倒的量是差不多淹到肉

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   加入水.湯汁的顏色應該是咖啡略透明

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    滾20分鐘

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    加入九層塔

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    撈個油.滾一下.打拋豬肉燥就完成啦~

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    我會分裝成三份

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    今天的份有加豆皮跟三角油豆腐

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    需要另外的鍋子喔!加水跟醬油.怕太咸.可以滾之後再添.一開始別倒太多醬油

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    滾到豆皮跟油豆腐都膨脹.關火.放置一小時以上.入味.就可以吃啦~

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    貝傢鹵肉飯.盛碗裡時會加麻油跟蔥花.整個臺!超好吃~