味增鯖魚的做法怎麼做

簡介 無油料理，清爽健康。 材料 鯖魚1條 薑片10片 蔥白4小段 米酒1碗 味霖1匙 黑糖2匙 醬油1匙 味增1~2大匙 水適量 做法

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   將鯖魚清洗後切段(有需要的話，先去魚刺再切段)。

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   起一鍋滾水+1匙米酒，水滾放入鯖魚，燙約5秒即撈起瀝幹備用，這樣可去除腥味。

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   取一寬底的鍋子(使鯖魚不會互相重疊)，加入適量的水+黑糖+米酒+醬油+味醂+薑片+蔥白，煮滾。

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   放入鯖魚，魚皮朝上放(避免黏鍋底)，轉小火，煮的過程中，用湯匙將湯汁從魚的上方淋下。

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   煮滾，撈起一些湯汁至容器裡，倒入味增攪拌均勻後倒回鍋子裡。

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   均勻拌一下即可關火，將鍋蓋蓋上，待入味。

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   盛盤後可擺上蔥花與薑絲。

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   燜久一點較入味。

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   上桌。