鮮蝦起司腐皮卷的做法怎麼做

簡介 港式的『鮮蝦起司腐皮卷』在香港非常有名，對傢庭主婦來說比較知道的應該就是傳統市場所販售的菜卷/雞肉卷。鮮蝦與韭菜、芝司樂起司一起搭配.不僅有海的鮮甜也增加瞭起司的奶香味，鮮蝦卷是以熱油泡制到熟透口感與香味更升級。尤其是剛炸好的『鮮蝦起司腐皮卷』切片後沾上.酸甜辣的泰式甜辣醬口味更是特殊的爽口好吃。 材料 泰式甜辣醬適量 原味起司5片 新鮮草蝦8隻 新鮮幹腐皮3張 荸薺10個 韭黃1把 肥肉120g 香菜適量 面粉水少許 蕃茄醬適量 做法

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   所以食材: 新鮮幹腐皮/芝司樂原味起司 /蝦仁/肥肉/荸薺/韭黃/香菜

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   韭黃/香菜洗凈切小段→ 將鮮蝦去殼/荸薺洗凈,用紙巾擦去多餘的水份,用刀背稍壓成泥→ 豬肥肉切細丁→『芝司樂起司』切小丁片→魚漿同時放入大碗公中

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   攪拌好的內餡/腐皮/面粉水

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   包法:使用面粉水封邊1.腐皮對剪開→2.取一張腐皮包餡→3-4-5包法→完成

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   取平底鍋倒入7分滿的油→放入包好的蝦卷(冷油放入再起火)

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   以小火將蝦卷泡熟(微滾的氣泡) ※油溫過熱在下鍋油炸容易外酥內部餡不熟

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   油炸至兩面金黃色即可

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   起鍋後先濾油→放在廚房紙巾上吸油

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   切盤→盤飾→沾醬→完成 ※加入芝司樂起司制作成的料理.讓這道料理更美味爽口...自然也增加高鈣營養.不僅讓傢人吃的有營養也更加有意義.尤其是傢中正再成長的小朋友是最佳的營養選擇