當歸醉雞的做法怎麼做

簡介 江浙傳統涼菜紹興醉雞, 做法非常簡單，在傢也可以輕松做出帶點中藥香和酒香醉雞,當作過年年菜也相當適合 材料

骨雞腿 1隻,紹興酒 半瓶,枸杞 10g,當歸 2片,參須 適量,高湯 適量

做法

1、枸杞用冷水稍清洗滴幹水份,浸泡紹興酒片刻,備用.

2、高湯燒開加進當歸片,參須,枸杞,鹽,煮至味道出來,放涼再加進紹興酒此為浸泡的醉雞高湯,可以重復使用.

3、去骨雞腿攤開,把有筋的地方用刀切斷,肉厚的部位劃開,

4、浸泡過的枸杞放中間,雞腿卷成圓筒狀

5、再用錫箔紙卷緊,放入電鍋蒸熟,約一杯半的水

6、取出待涼再把錫箔紙撕掉,整支雞腿就定型再放入醉雞高湯浸泡

7、移入冰箱冷藏一天,就可以吃到皮脆Q肉紮實的醉雞瞭