巧克力扭結的做法怎麼做

簡介 約30份 材料

無鹽奶油120公克，細砂糖120公克，鹽1公克，全蛋1顆，蛋白1顆，低筋面粉130公克，可可粉25公克，砂糖適量

做法

1.無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、鹽一起混合打至松發變白。

2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉、可可粉一起攪拌均勻即為面糰。

3.將作法3的面糰放入冰箱冷藏至變硬後取出，搓揉成長條形後均分成數個約15公克的小長條形面糰。

4.將每一份的小長條形面糰向內摺成扭結狀，並在上面塗上蛋白、撒上適量砂糖後，放入烤箱上層，以180℃烤約15分鐘即可。