砂窩雲吞雞的做法怎麼做

簡介 這是一道簡單傳統而色味俱全的上海菜，而訣竅便是……太簡單瞭，沒有訣竅！ 材料 80克免治豬肉 40克蝦 1隻雞 200克雲吞皮 100克白菜 400毫升水 20克金華火腿 10克蔥 10克薑 雲吞醃料 1茶匙鹽 1湯匙生粉 1茶匙糖 ¼茶匙白胡椒粉 1茶匙麻油 半茶匙紹興酒 做法

1. 
   1

   將薑切片

2. 
   2

   將大蔥切段

3. 
   3

   將水加入鍋內，煮沸，然後加入薑片及大蔥段

4. 
   4

   放入雞出水5分鐘。拿出雞，並倒去鍋內的水

5. 
   5

   雞加入另一鍋內，加入金華火腿及水，浸過全隻雞，中低火煮1小時30分鐘

6. 
   6

   洗凈蝦，剝殼挑蝦腸，並將蝦切成小粒

7. 
   7

   將蝦、免治豬肉及雲吞調味料加進攪拌碗拌勻，再醃15-20分鐘

8. 
   8

   將1茶匙雲吞餡料包入雲吞皮中，於皮邊掃上少許水

9. 
   9

   對折包成自己喜愛的雲吞形狀

10. 
    10

    當雞湯滾起，加入白菜煮大約5分鐘

11. 
    11

    於另一鍋中把水煮沸，加入已包好的雲吞煮至熟透

12. 
    12

    然後把雲吞加入有雞及白菜的砂鍋內

13. 
    13

    上碟即可