葡萄牛奶花型面包的做法怎麼做

簡介 今天天氣好，艷陽高照，面團也發的飽滿蓬松，來做個可愛的花朵造型「藍姆葡萄起司牛奶花型面包」，讓心情也像花一般綻放，迎接美好的一天。 材料 高筋面粉250g 速發酵母3g 細砂糖35g 鹽1/4茶匙 起士粉1.5大匙 雞蛋1顆 牛奶100g 無鹽奶油30g 起司片2片 藍姆葡萄少許 表面塗蛋黃1顆 做法

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   準備食材

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   將葡萄幹先浸泡藍姆酒

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   將所有材料(除外奶油)放入食物攪拌盆中,再倒入液狀材料, 所有材料直接搓揉均勻成為不黏手的面團

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   然後將奶油丁加入慢慢混合均勻

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   一直攪拌到面團可以撐出薄膜即可

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   將面團光滑面翻折出滾圓, 收口捏緊朝下放入盆中

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   在面團表面噴一些水來避免面團幹燥

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   蓋上濕的綿佈

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   將面團放入密閉的保麗龍盒中進行第一次發酵60分鐘(天氣冷, 我利用放一杯熱水及熱水袋來幫助提高密閉的保麗龍盒中的溫度)

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    發酵60分鐘至2倍大

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    面團中的空氣用手壓下去擠出, 再將面團秤重每塊約90g, 切成5塊

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    光滑面翻折向內收口捏緊滾成圓形

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    蓋上濕佈松弛15分鐘

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    準備起司片2片

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    將起司片切成長條形

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    桌上灑些高筋面粉, 表面也灑些高筋面粉

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    進行整面, 先壓扁,用桿面棍搟成橢圓長形

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    利用刀子切成梳子狀

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    上方放起司片

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    在放上藍姆葡萄

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    由上方卷起 ,一邊卷一邊壓一下

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    再輕輕往條狀面皮卷成柱狀形

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    收口處捏緊朝下,頭尾卷起捏緊即成為花形

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    表面噴些水

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    起司牛奶花型面包烤盤放入保麗龍盒中,進行第二次發酵50分鐘

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    在發好的面團表面輕輕刷上一層蛋黃液

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    放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤20分鐘到表面呈現金黃色

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    烤好的面包移至鐵網架放涼

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    好吃又好看的面包可以享用瞭!