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甜餐包的做法怎麼做
時間:2019-08-27 15:46:22 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
1/2 杯 水
1/2 杯 牛奶
1 個 雞蛋
1/3 杯 黃油(室溫回軟)
1/3 杯 白糖
1 茶匙 鹽
3 3/4 杯 面粉
1 包 快速發酵酵母
1/4 杯黃油 (室溫回軟)
做法將半杯水和半杯牛奶倒在一起混合後放入微波爐加熱1分20秒,取出來加入白糖攪一攪,等白糖完全融化後加入酵母攪拌一下,然後讓液體靜置大概10分鐘左右,可以看到表面有一層泡沫。
在1裡加入鹽,黃油和雞蛋用攪拌機慢速攪拌均勻後每次加入半杯面粉,等幹面粉都和成勻後拿出來放到撒瞭少許面粉的桌面揉上7,8分鐘成為光滑的面團。剛拿出來有些沾手,揉一揉就好瞭。
揉好的面團放到大盆裡,用幹佈蓋上放到溫暖的地方,或是放到烤箱裡,把烤箱燈打開。等上1個小時,或是等到面團是原來的兩倍大時,取出來分成兩份。每份用搟面棒搟成12英寸大概30厘米的圓形,抹上黃油,然後切成8份。取一份從圓周處往圓心處慢慢卷成卷,把兩個角彎一彎就做成瞭羊角形的。可以把另一半面團做成其他形狀,(可以參看第一次做的花式面包)這次我做成瞭球型的。把另一半面團均勻的分成8份,取其中一份揉成圓形,然後兩隻手從上往下把面團往裡卷,轉個90度繼續卷,直到成為一個圓球型。其實應該分成9份,這樣放到方形烤盤裡就剛好。
把羊角型的面包放到餅幹烤盤上,每個之間留一些間距。圓球型的放到方形烤盤裡,每個之間留一些距離。蓋上幹佈,繼續放到溫暖的地方1個小時,或是等到面團是原來的兩倍大。看面團都漲大到連在一起瞭,忘瞭拍一個對比的。
烤箱預熱375F/190C。面包上面再抹上一層融化瞭的黃油或蛋黃液,入烤箱烤12分鐘或烤至面包金黃色。(原方子是400F烤10-12分鐘,看個人烤箱哈!)我用的是溶化的黃油刷瞭一層,表面上怎麼看都不夠油亮,下次要試試刷蛋黃液。
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