甜餐包的做法怎麼做

材料

1/2 杯 水

1/2 杯 牛奶

1 個 雞蛋

1/3 杯 黃油（室溫回軟）

1/3 杯 白糖

1 茶匙 鹽

3 3/4 杯 面粉

1 包 快速發酵酵母

1/4 杯黃油 （室溫回軟）

做法

將半杯水和半杯牛奶倒在一起混合後放入微波爐加熱1分20秒，取出來加入白糖攪一攪，等白糖完全融化後加入酵母攪拌一下，然後讓液體靜置大概10分鐘左右，可以看到表面有一層泡沫。

在1裡加入鹽，黃油和雞蛋用攪拌機慢速攪拌均勻後每次加入半杯面粉，等幹面粉都和成勻後拿出來放到撒瞭少許面粉的桌面揉上7，8分鐘成為光滑的面團。剛拿出來有些沾手，揉一揉就好瞭。

揉好的面團放到大盆裡，用幹佈蓋上放到溫暖的地方，或是放到烤箱裡，把烤箱燈打開。等上1個小時，或是等到面團是原來的兩倍大時，取出來分成兩份。每份用搟面棒搟成12英寸大概30厘米的圓形，抹上黃油，然後切成8份。取一份從圓周處往圓心處慢慢卷成卷，把兩個角彎一彎就做成瞭羊角形的。可以把另一半面團做成其他形狀，（可以參看第一次做的花式面包）這次我做成瞭球型的。把另一半面團均勻的分成8份，取其中一份揉成圓形，然後兩隻手從上往下把面團往裡卷，轉個90度繼續卷，直到成為一個圓球型。其實應該分成9份，這樣放到方形烤盤裡就剛好。

把羊角型的面包放到餅幹烤盤上，每個之間留一些間距。圓球型的放到方形烤盤裡，每個之間留一些距離。蓋上幹佈，繼續放到溫暖的地方1個小時，或是等到面團是原來的兩倍大。看面團都漲大到連在一起瞭，忘瞭拍一個對比的。

烤箱預熱375F/190C。面包上面再抹上一層融化瞭的黃油或蛋黃液，入烤箱烤12分鐘或烤至面包金黃色。（原方子是400F烤10-12分鐘，看個人烤箱哈！）我用的是溶化的黃油刷瞭一層，表面上怎麼看都不夠油亮，下次要試試刷蛋黃液。