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雞絲銀針的做法怎麼做

時間:2019-08-27 14:57:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這道菜制法簡易,適口不膩,營養豐富,富含維生素A,以及鈣、磷、鉀、鐵。 材料

雞肉240克,豆芽80克,熟火腿絲40克,熟竹筍絲40克,青辣椒1根,紹酒1茶匙,菜油480毫升(另加2湯匙),太白粉(生粉)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油適量,醃料︰,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,醬油1茶匙,胡椒粉、太白粉(生粉)、麻油適量

做法

1.雞肉洗凈切絲,用醃料拌醃10分鐘。鍋註入油,待油溫熱後放入雞肉炸熟。

2.青辣椒切絲待用。

3.豆芽洗凈,摘去兩端。煮鍋中註入適量水,加少許鹽煮沸。豆芽放進沸水中,汆熟盛起,瀝幹待用。

4.火腿絲、竹筍絲略汆,盛起備用。

5.油兩湯匙下鍋燒熱,放入青椒絲拌炒片刻。

6.灑入紹酒,放進各種切絲材料。加鹽、糖、胡椒粉、麻油等,旺火快速炒勻,即可上桌。

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