【七夕食譜】收買人心情人節小餅幹的做法怎麼做

簡介 情人節不能免俗的就是要很多很多的滿滿愛心～ 更多詳細裝飾小撇步請到L.I.A Sweet逛逛 http://k47577.pixnet.net/blog 材料

鹽 少許,無鹽奶油 100g,蛋黃 1個,糖粉 70g,低筋面粉 235g,蛋白粉 適量,水 適量,食用色膏 適量

做法

面粉過篩，奶油放置室溫軟化

用打蛋器將奶油打發到乳霜狀，加入糖粉拌勻（狀態：看不到糖粉，奶油呈現乳霜狀）

加入蛋黃，香草精拌勻後，加入鹽，面粉。用手或刮刀把面粉跟奶油混合均勻後,將面團整成一塊用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏30分鐘。

烤箱預熱170度， 在桿面臺上放點面粉，把面團桿到4mm~5mm厚度，用大小心型模切出愛心狀

切好的餅幹移到已經鋪上烤盤紙的烤盤上，170度烤10分鐘後，看餅幹上色狀況記得要把烤盤轉個方向，再烤個7~10分鐘

餅幹涼瞭才能做裝飾喔！

裝飾的蛋白霜粉加入少許的水和染膏調色（水份要慢慢加，流動性要剛剛好，不能太幹不然在填蛋白霜時會容易凹凸不平，也不能太多水分這樣也無法畫出花邊）

蛋白霜調配好就可以開始盡情發揮啦！