麻辣火鍋湯底的做法怎麼做

簡介 想要在傢吃麻辣火鍋，自己也可以熬出美味的麻辣火鍋湯底哦! 材料 豬大骨350g 薑片8片 蒜頭8顆 青蔥3支 板豆腐1盒 韓式辣椒粉2匙 辣豆瓣醬1匙 幹辣椒20g 花椒粒10g 八角3個 米酒適量 辣油3匙 香油2匙 冰糖少許 鹽適量 做法

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   煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽，將豬骨汆燙3分鐘後撈起洗凈；薑切片，青蔥洗凈，幹辣椒、花椒粒及八角也稍微沖洗一下瀝乾，板豆腐切塊備用。

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   準備一個鍋子，水裝7分滿，放入豬骨及加1匙米酒，電鍋內鍋加6米杯量的水。

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   待開關跳起後，以撈網過濾成高湯備用。

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   熱鍋加2匙香油及1匙沙拉油，把蒜頭及薑片下鍋爆香。

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   加入1匙的辣豆瓣醬及2匙的韓式辣椒粉炒香。

6. 
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   將3匙的米酒、冰糖、八角、幹辣椒及花椒粒放入。

7. 
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   把青蔥放入，加入高湯及3匙的辣油以大火煮滾，再轉中小火燉煮30分鐘。

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   板豆腐切塊加入，並以小火繼續燉煮30分鐘。

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   移至火鍋煮鍋內，不夠咸再加一點鹽調味，火鍋料及肉片要吃的時候再下鍋，辣香美味的麻辣火鍋湯底就完成瞭哦!