香辣青瓜蝦仁的做法怎麼做

材料

青瓜2條，蝦仁15粒，蒜泥1湯匙，鹽適量，白胡椒粉適量，蛋清2茶匙，辣豆瓣醬2湯匙

做法

1、青瓜去頭尾洗凈切片，蝦仁去殼去蝦線洗凈；

2、蝦仁加少許鹽，胡椒粉，蛋清醃10分鐘；

3、燒熱鍋，下油和蒜泥爆香，放入蝦仁快炒至蝦身卷曲；

4、再放青瓜和少量水一起快炒1-2分鐘；

5、最後下豆瓣醬炒均勻即可。

小訣竅

辣豆瓣醬已有咸味，所以下鹽不要過量。