黑糖桂圓堅果蛋糕的做法怎麼做

簡介 桂圓具有鎮定、滋補的功能，配上黑糖和堅果一起組合出絕佳好滋味～ 材料 多多(乳酸飲料)150g 桂圓(龍眼幹)80g 無鹽奶油70g 室溫雞蛋3個 黑糖80g 低筋面粉150g 無鋁泡打粉(可不加)3g 核桃40g 杏仁角(或碎核桃)10g 做法

1. 
   1

   材料備好，桂圓切碎、粉類過篩。 若是冷藏蛋，可放約50度C的溫熱水中回溫。

2. 
   2

   多多(乳酸飲料)和桂圓倒入小鍋煮沸後關火，再趁熱丟入奶油溶化拌勻放涼備用。

3. 
   3

   全蛋打散後加入黑糖，用電動打蛋器以高速打發至泛白蓬松，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有明顯的折痕。(可將鋼盆放在熱溫水上方以隔水加熱的方式將蛋液加溫，較易打發。)

4. 
   4

   接著倒入過篩的粉類，用刮刀以切拌方式拌勻至無粉粒的面糊，再加入步驟２和核桃後切拌拌勻。

5. 
   5

   將面糊倒入杯子烤模中約７~８分滿，輕敲出氣泡。

6. 
   6

   表面均勻撒上杏仁角後，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烤20~25分鐘。