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黑糖桂圓堅果蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-27 10:21:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 桂圓具有鎮定、滋補的功能,配上黑糖和堅果一起組合出絕佳好滋味~ 材料 多多(乳酸飲料)150g 桂圓(龍眼幹)80g 無鹽奶油70g 室溫雞蛋3個 黑糖80g 低筋面粉150g 無鋁泡打粉(可不加)3g 核桃40g 杏仁角(或碎核桃)10g 做法
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材料備好,桂圓切碎、粉類過篩。 若是冷藏蛋,可放約50度C的溫熱水中回溫。
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多多(乳酸飲料)和桂圓倒入小鍋煮沸後關火,再趁熱丟入奶油溶化拌勻放涼備用。
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全蛋打散後加入黑糖,用電動打蛋器以高速打發至泛白蓬松,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有明顯的折痕。(可將鋼盆放在熱溫水上方以隔水加熱的方式將蛋液加溫,較易打發。)
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接著倒入過篩的粉類,用刮刀以切拌方式拌勻至無粉粒的面糊,再加入步驟2和核桃後切拌拌勻。
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將面糊倒入杯子烤模中約7~8分滿,輕敲出氣泡。
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表面均勻撒上杏仁角後,再送進已預熱170度C的烤箱中烤20~25分鐘。
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