錦誘蝦球的做法怎麼做

簡介 自創菜，搭配合理，色彩分明，營養豐富。 材料

泰國河蝦仁，胡蘿卜，芹菜，白果，綠茶粉，面粉

做法

1、將綠茶粉放入碗中用涼水沏開，用沏好的水放入面粉中和成面餅，醒到30分鐘後放入鍋中開始煮面，面煮好後放入熟油後放到一邊備用。

2、蝦仁解凍後去紗線詵凈，控幹水份，放在碗中加鹽、味精、白糖、旦清、淀粉，上漿侍用。

3、芹菜、胡蘿卜均切大丁狀，與白果放在一起備用。

4、鍋中放水燒開，將上好漿的蝦仁倒入鍋中氽熟，再放入芹菜丁、胡蘿卜、白果一同焯熟，倒入盤中備用。

5、鍋洗凈，放清水燒開、調味，倒入蝦仁及配料勾芡，淋少許明油，出鍋前把煮好的烏冬綠茶面放入盤中，再澆上炒好的錦繡蝦球裝盤即可食用。

小訣竅

蝦不能氽的時間過長。