臺灣古早炒面茶的做法怎麼做

簡介 這是參加社區活動，社區的阿姨、阿嬤們教的，看他們講起面茶，每個都像是回到過去一般，看來這真是勾起回憶的古早美食！ 材料 豬油或無鹽奶油100g(可以不加) 豬油爆香的蒜酥300g 鹽100g 砂糖500g（不想太甜可以再減） 低（中）面粉1000g 做法

1. 
   1

   在幹鍋中倒入面粉。

2. 
   2

   第一個步驟就要很有耐心，然後加少許的鹽，目的要中和甜味，味道較甘甜，要把白色的面粉炒到焦黃不是那麼快的，大約要一至二個小時。（社區阿姨們因為時間限制隻有炒約一個半小時，顏色還不夠焦）

3. 
   3

   炒好之後如果再加豬油的人請在此時加入！要炒的平均，有香味再過篩。面粉遇熱會結粒，所以不需要事先過篩，炒好再來篩比較好，這些結塊的面粉，可以回鍋中再壓炒再過篩～

4. 
   4

   用豬油來爆香大蒜（市售大多回鍋油來炸，不太放心，所以阿姨們自己爆香），爆香後瀝幹油。

5. 
   5

   然後把蒜壓成粉。（在傢可用調理機來打成粉）

6. 
   6

   然後大蒜粉與面粉、砂糖混合。

7. 
   7

   炒好的粉可以放冷凍，比較容易壞掉，吃的時候要用滾燙的熱水來沖才會有香味，至於要吃多糊就看個人喜好囉！