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彩椒釀絞肉咖哩飯的做法怎麼做
時間:2019-08-27 08:48:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 彩椒為盅,裡面盛滿香辣的咖哩絞肉飯進烤箱略烤,彩椒的甜度烤過更加鮮明,是營養均衡的輕食餐! 材料 彩椒2顆 番茄1顆 節瓜1條 豬絞肉0.5磅 咖哩粉適量 咖哩醬適量 紹興酒適量 橄欖油適量 辣椒1條 鹽適量 薑絲適量 蒜末適量 茉莉香米1杯 做法
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蔬菜洗凈備用。
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削去彩椒的頭部成為小碗狀,去除裡面的膜跟籽。削下的部分切小丁。
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番茄、櫛瓜也切丁。
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水煮滾,加少許鹽,將彩椒放入燙1分鐘,撈起備用。
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陶鍋中放入橄欖油,薑絲、蒜末,開中火炒香。
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豬絞肉先以紹興酒醃3小時。薑蒜炒香後放入絞肉同炒。
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絞肉炒至變色,加入蔬菜丁拌炒。
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準備好咖哩醬及咖哩粉。可依自己喜愛的口味調配。我的咖哩醬是番茄口味酸味明顯,咖哩粉則是辛香味重。
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將咖哩醬及咖哩粉加入鍋中,蔬菜會出水所以不需加水。攪拌均勻。
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煮滾後將火轉小,加入辣椒,蓋上鍋蓋熬煮至蔬菜縮小出水。期間可不時開蓋略微攪拌以免焦底。
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約熬煮15分鐘蔬菜即融化縮小。熄火。
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跟咖哩較適合的是茉莉香米。此米黏性較低,有特殊香氣。1杯香米煮成白飯,取適量白飯與咖哩拌勻,填入甜椒盅內。用錫箔紙將整顆甜椒包起入烤箱烤10分鐘。
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烤好後盛盤,即可享用有飯有蔬菜的輕食餐。
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