豆腐美乃滋雞蛋三明治的做法怎麼做

簡介 料多味美的超厚三明治, 隻要用保鮮膜就可以輕松完成! 另外三明治必備的美乃滋, 改用豆腐來制作,健康低卡,多塗一點也不會有罪惡感!搭配酪梨沙拉的綿密, 及蔬菜的纖維,分量感十足的三明治,分享給大傢! 材料 木棉豆腐200公克 蔬菜油23大匙 檸檬汁2小匙 白醋1小匙 糖1/2小匙 鹽1/2小匙 吐司2片 水煮蛋3顆 酪梨1顆 豆腐美乃滋適量 檸檬汁少許 鹽胡椒少許 甜菜根一小顆 羽衣甘藍葉適量 做法

1. 
   1

   豆腐美乃滋作法: 我習慣先將豆腐蒸熟,濾去多餘的水分,再用廚房紙巾把豆腐包起來約20分鐘,吸水.之後將豆腐及所有的材料放入食物調理機或是果汁機中,混勻,攪打成泥.基本豆腐美乃滋就完成! 調味料的部分,我喜歡比較帶醋味的美乃滋,所以多加瞭白醋.可以依個人口味來調整,加上其他的調味或是香料!

2. 
   2

   雞蛋三明治作法:甜菜根加適量的水打成汁後, 將水煮蛋泡在甜菜根汁液到蛋白上色,約30分鐘;兩側的蛋白稍微切掉一點,這樣比較好固定在吐司上,之後再把蛋縱切對半

3. 
   3

   -酪梨切丁, 淋上些許檸檬, 拌入適量的豆腐美乃滋, 胡椒和鹽; -羽衣甘藍葉加少許鹽,用油先炒軟一些! (也可放上自己喜歡的蔬菜)-若喜歡吐司比較帶奶油香, 可以抹點奶油稍微烤過; 我用的是自制的巧克力吐司

4. 
   4

   兩片吐司抹上適量豆腐美乃滋,鋪上酪梨沙拉,將三片蛋直直地鋪在中間,上面再放兩片蛋,吐司上下部會有因為蛋疊起來的高度造成空的部分,可再填上些許的酪梨沙拉及切下的蛋片, 稍微填滿一些即可

5. 
   5

   上方擺上羽衣橄欖葉, 最後蓋上另一片吐司

6. 
   6

   將三明治擺在保鮮膜上, 先捆橫向, 稍微輕壓三明治, 讓其緊實點, 再把縱向也用保鮮膜綑緊, 輕壓, 把形狀都整理好, 放1分鐘固定

7. 
   7

   用鋸齒刀對切時,記得先確認蛋的方位,要從一整排蛋的中間下切,切完才會有波浪狀

8. 
   8

   放進野餐盒中就完成啦! 而且有保鮮膜包著也很容易拿著吃!!

9. 
   9

   這個豆腐美乃滋用來做鮪魚沙拉也很棒,另外可以適量的加進一點水,讓整體不會太濃稠,就可以做成淋醬,用來淋在竹筍,做成涼拌竹筍,總之是可以取代傳統的美乃滋囉!