黑糖薑戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 傢裡現有的薑味黑糖塊，除瞭泡茶熱熱喝，拿來烤培戚風蛋糕風味也不錯呢～～ 材料

蛋黃 5顆,水 65g,葡萄籽油 55g,低筋面粉 80g,蛋白 5顆,薑味黑糖（先磨成粉狀） 65g

做法

1、準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度

2、蛋黃加入葡萄籽油、水用打蛋器拌勻，再將低筋面粉過篩拌入，拌至無粉粒狀

3、將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加薑味黑糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的薑味黑糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可

4、取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的面糊中，拌至均勻後再將面糊倒回打發蛋白中並攪拌均勻

5、再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱30min至竹簽刺入不沾黏即可

6、出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模