蘭姆葡萄核桃小餐包的做法怎麼做

簡介 小小的餐包好適合早晨，蘭姆葡萄略提味，加上核桃清爽的堅果香氣和口感，要抹果醬或cream cheese，豐儉尤人～ 材料

高筋面粉 520g,低筋面粉 100g,細砂糖 70g,鹽 7g,即溶酵母粉 6g,蛋 1顆,水 320g,軟化無鹽奶油 80g,蘭姆葡萄 40g,核桃 60g

做法

1、將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成團

2、加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜，再加入材料「Ｃ」低速攪拌均勻

3、取出面團並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈，直至基本發酵完成～～面團會膨脹2~3倍大，且手指沾面粉搓面團中央，其孔洞不易回彈即完成

4、桌上撒些面粉，取出面團並輕壓排氣，並分割成20份，滾圓

5、放入烤盤中，待面團膨脹2倍大，即完成最後發酵，刷上份量外的蛋液

6、放進預熱180度烤箱，烤15min