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蛤蜊讓瓜仔肉更美好的做法怎麼做

時間:2019-08-26 18:44:47 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 身體感覺疲憊煩悶的時候, 總會想:『有沒有一道既清爽又重口味的菜能滿足自己的口腹之欲啊~』 又想:『這道料理要能和豆腐對味,豆腐還要淋上甘甜的醬油膏,再來顆皮蛋好瞭…… 嗯~若是有瓜仔肉就好。』 對瞭對瞭,就是瓜仔肉! 亦發表於【啊!蜜如】 http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270428 材料 豬絞肉60 大茂黑瓜1/2 蛤蜊6顆(鮮味來源 米酒30ml 醬油膏15ml 白胡椒粉適量(提味用 做法
    • step1
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    黑瓜切小塊(我是十字切兩刀變四小塊。看自己喜歡什麼樣的口感就切多大) 豬絞肉 + 醬油膏 + 白胡椒粉(註一)+ 黑瓜湯汁 + 切丁黑瓜,拌勻靜置備用。 蛤蜊 + 米酒 30ml 煮開即撈起(這部份可以多煮,也是一道料理,取些湯汁給瓜仔肉用即可),湯汁記得倒入靜置的生瓜仔肉拌勻,可以準備進電鍋蒸瞭。

    • step2
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    我用的是大同電鍋,外鍋約 0.6 杯水。

    • step3
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    當晚煮好呈現的顏色較淡,也比較沒這麼入味,但還是好吃,搭瞭皮蛋豆腐一起。

    • step4
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    隔一個晚上,顏色深瞭也入味。

    • step5
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    拌飯很夠味。

    • step6
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    隔一晚的瓜仔肉味道比較重,搭配瞭蛋卷和醋漬小黃瓜來中和味道(醋漬小黃瓜作法:http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372485)

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