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樹子蒸吳郭魚的做法怎麼做
時間:2019-08-26 18:05:41 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 無土味的吳郭魚,以樹子(破佈子)及簡單的辛香料清蒸,肉質Q彈鮮嫩,清甜甘醇美味,是一道經濟實惠又下飯的魚料理。 材料 吳郭魚(大)1尾 老薑1小塊 青蔥3根 辣椒1條 香油(麻油)少許 樹子(破佈子)1大匙 樹子湯汁1大匙 醬油1大匙 米酒12大匙 烏醋0.5大匙 做法
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準備食材,清理與清洗之。
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魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀,放於瓷盤或白鐵盤上。
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老薑、青蔥、辣椒切絲。
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取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水,備用。
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將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。
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將所有調味料攪拌均勻,淋於魚盤上。
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起鍋,放入適量的水,墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定)
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魚蒸好時,最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油,再燜約1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。
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起鍋上桌。
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