夏日微酸甜檸檬派的做法怎麼做

簡介 天氣漸漸變熱瞭，來個酸甜的甜點真的是讓人覺得舒暢! 酥脆的餅皮不膩口之外，內餡的蛋奶檸檬醬也超好吃，做法也很簡單喔! 材料 裝飾檸檬幾片 砂糖100g 檸檬汁80g 雞蛋2個 無鹽奶油66g 低筋面粉1T 低筋面粉250g 無鹽奶油100g 細砂糖70g 雞蛋1個 鹽巴2g 做法

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   將奶油室溫回溫後，加入砂糖&鹽巴攪拌均勻，再入面粉後用切的方式攪拌成粉粉顆粒狀

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   接著加入一顆蛋攪拌均勻成一團面團，放入塑膠袋裡搟成一片面皮，放入冰箱睡個30min左右 趁他睡覺的時候，趕快來準備內餡喔!將檸檬皮與砂糖先混合，讓砂糖吸滿檸檬香接著加入檸檬汁+兩顆蛋，以隔水加熱方式加熱均勻成黏稠狀

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   在加入1T的面粉(或是玉米粉)，快速攪拌均勻都不要停喔~就會變得很黏稠像果凍那樣喔!(註意集中精神!!! 不要燒焦~) 最後再加入室溫軟化的奶油攪拌均勻放冷

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   *註意! 這時候可以先吃吃看味道，如果太酸就加糖，想在更酸就加檸檬汁~這些都是可以調整的喔!!*如果在加入面粉後，內餡的粉粒怎麼樣都攪拌不均勻，可以將它過濾再重新煮一下讓它變濃稠 接著把派皮拿出來搟成大約0.5厚度左右的派皮，鋪在模型上，表面戳上很小洞放入烤箱，以200度烤約20-30即可(表面焦黃色可以囉)

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   這時得檸檬蛋奶醬也冷卻得差不多瞭，我們就可以開始組裝啦!! 把蛋奶醬放進去，表面鋪上一些檸檬片就完成囉!

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   放入冰箱冰一晚，隔天起來吃就是完美的檸檬塔啦!酸酸甜甜真的很好吃~而且隻需要烤派皮而以很簡單，大傢趕快試試看吧!