基礎甜面團1000公克,黑胡椒200公克,豬油100公克,面包粉35公克,全蛋2個,鹽適量,糖適量
1.將青蔥切成細段,再將所有材料拌勻調味備用。
2.將完成基本發酵的面團分割成每個60公克,滾圓靜置松弛10分鐘後再次滾圓,再進行20分鐘的松弛發酵。
3.在每個小面團表面劃開一刀,並填入適量餡料,再進行20分鐘的最後發酵。
4.最後發酵完成後,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分鐘即可。