紫薯銀耳湯的做法怎麼做

材料

紫薯、銀耳、冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切成小顆粒（1厘米左右）。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，切掉根部不要（看個人喜好），切成小小的碎丁，這樣喝的時候很潤喉。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹瞭銀耳也不會爛的。

5、1小時左右，銀耳已經煮得比較軟瞭，下入紫薯小丁和冰糖（冰糖的量要看你自己，喜歡喝甜的就多放點，不喜歡就少放點，要適量，因為太少的話就沒什麼味道瞭），繼續煮45分鐘左右。至紫薯熟透，湯汁粘稠就好瞭。