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蟲草菇玉米鳳爪湯的做法怎麼做
時間:2019-08-26 15:00:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 秋分過後,蘇州的天氣驟然下降10度,清晨起來,打開窗戶涼意陣陣襲來,順手從衣架上拿起一件薄衫披在肩上,站在陽臺久久不肯離去,貪婪的呼吸著秋日的清香。 天涼之後,和老公約定晚上開始出去跑步,其實,每天下午我都要出去,以傢為中心方圓6裡地的距離進行快走,最喜歡的方向是直奔3裡地間距的超市,走著過去,不管是否有需要都要在超市裡悠閑的逛一會,總能發現一些稀奇的新產品。中秋節前,在超市的櫃臺發現新鮮的蟲草菇,如獲至寶的拿瞭兩盒,中秋節煲瞭一鍋雞湯,沒有用整隻雞,僅用一個大雞腿和玉米、蟲草菇,煲好的雞湯就色澤金黃油亮,湯味濃鬱鮮美無比。 蟲草菇其實是冬蟲夏草菌片,利用天然冬蟲夏草,經高科技手段,在特定的條件與環境下,人工培育出的一個新的物種,與天然蟲草成份相同。主要用於補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、提高人體的免疫力起固本作用,最適宜以食療方式進補。 涼爽的秋分帶給人愜意的舒適,也會給身體帶來諸多不適,最明顯的就是皮膚幹燥,補水成為秋日美膚的首要話題。我每天下午在廚房精心煲湯的時候,就會想起媽媽,每年春節回傢,媽媽也會給我煲制各種湯飲,最喜歡媽媽煲的雞湯,香味濃鬱。特意從媽媽那裡討來秘方,媽媽說煲湯的時候要小火慢燉,經過時間歷練沉淀下來的味道才是最美的,煲雞湯時裡面放兩三塊排骨,排骨沒有過多的油膩,不但不會奪走雞的鮮味,反而能給湯增加香味。 材料
【原材料】:冰鮮鳳爪6個、豬肋排3個、玉米1/2根、蟲草菇1小把。
【調味料】:生薑1片、食鹽少量。
做法【蟲草菇玉米鳳爪湯的煲制過程】:
1.用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。
2.處理好的鳳爪和排骨用清水沖洗幹凈。
3.鍋裡放入足量冷水,放入鳳爪和排骨,大火熬煮至水面有大量浮沫飄起,關火,把鳳爪和排骨控水撈出。
4.砂鍋放火上,撈出的鳳爪和排骨放在砂鍋裡,順便放入一片生薑。
5.用刀把蟲草菇的根部切掉。
6.用清水把蟲草菇洗凈。
7.半根玉米用刀切成小段。
8.玉米段和蟲草菇放入砂鍋中。
9.加足量清水沒過食材表面,大火熬煮。
10.煮到水開,如果有浮沫飄起,用勺子把浮沫撇幹凈,轉中小火慢燉。
11.燉制大約2小時45分鐘,至湯色金黃濃鬱,撒入少量食鹽。
12.繼續慢燉15分鐘,即可出鍋。
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