塔香蝦蝦蛋的做法怎麼做

簡介 滑蛋蝦仁的變化版；鮮甜爽脆的白蝦仁加上雞蛋香，又有九層塔跟香油提味~很鮮很香很下飯! 材料 白蝦仁1大碗 雞蛋3顆 九層塔1碗 鹽巴適量 香油適量 蒜頭2瓣 白胡椒少許 蛋白少許 米酒1小匙 鹽巴少許 做法

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   主食材如下，新鮮白蝦仁跟雞蛋的結合真的很搭喔! 市場媽媽送的九層塔剛好可以拿來提味

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   蝦仁清好腸泥後，以蝦仁醃料稍微抓一下，醃個幾分鐘即可

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   【熱鍋冷油】約2大匙油；先爆香蒜頭再下蝦仁；註意油溫別太高(不能逼逼波波)，避免蝦仁太老

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   【雞蛋先加入少許鹽巴調味(也可以加太白粉水增加滑嫩度)】；蝦仁炒約8分熟後，倒入蛋液，以溫火慢慢烹熟雞蛋

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   雞蛋盡量維持金黃色(沒有焦色)，雞蛋9分熟後加入九層塔提香，再撒適量白胡椒&滴幾滴香油拌炒幾下就能起鍋!

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   這是我看瞭滑蛋蝦仁食譜後的變化版，因為油量較多，底下鋪瞭一層清燙的高麗菜解膩，效果不錯。