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丁香鹵苦瓜的做法怎麼做
時間:2019-08-26 14:59:32 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 "丁香鹵苦瓜" 夏季是品嘗丁香魚最好時機。每年農歷3月中旬,丁香魚會成群回遊到澎湖北海海域產卵,5月時,丁香魚稍微長大到3公分左右,俗稱「小丁」;6、7月,約7公分大小時稱為「中丁」;到瞭8月就是「大丁」。 為確保丁香魚的鮮度,有漁民會在船上設灶,把剛捕撈上船的丁香魚立刻煮熟,待回港後再將丁香魚曬幹、加工制成美味的小魚幹。 材料 苦瓜1條 丁香魚50g 蒜頭6瓣 辣椒1條 素蠔油1大匙 低鹽醬油1大匙 味霖1大匙 砂糖1小匙 破佈子1大匙 做法
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苦瓜洗凈切塊;起油鍋,將苦瓜塊兩面煎至焦黃。
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放入蒜末、丁香魚炒香拌勻。
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放入破佈子、素蠔油、低鹽醬油、味霖、砂糖、辣椒、300cc水,拌勻蓋鍋蓋,鹵煮10分鐘,以鹽調味後,即可盛盤完成。
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