丁香鹵苦瓜的做法怎麼做

簡介 "丁香鹵苦瓜" 夏季是品嘗丁香魚最好時機。每年農歷3月中旬，丁香魚會成群回遊到澎湖北海海域產卵，5月時，丁香魚稍微長大到3公分左右，俗稱「小丁」；6、7月，約7公分大小時稱為「中丁」；到瞭8月就是「大丁」。 為確保丁香魚的鮮度，有漁民會在船上設灶，把剛捕撈上船的丁香魚立刻煮熟，待回港後再將丁香魚曬幹、加工制成美味的小魚幹。 材料 苦瓜1條 丁香魚50g 蒜頭6瓣 辣椒1條 素蠔油1大匙 低鹽醬油1大匙 味霖1大匙 砂糖1小匙 破佈子1大匙 做法

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   苦瓜洗凈切塊；起油鍋，將苦瓜塊兩面煎至焦黃。

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   放入蒜末、丁香魚炒香拌勻。

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   放入破佈子、素蠔油、低鹽醬油、味霖、砂糖、辣椒、300cc水，拌勻蓋鍋蓋，鹵煮10分鐘，以鹽調味後，即可盛盤完成。