韓式泡菜蒸蛋的做法怎麼做

簡介 滑嫩嫩的蒸蛋，就像少女的皮膚一樣水嫩、吹彈可破；再搭上韓式泡菜的微酸辣和幹香菇的香氣及口感，真的讓人一口接著一口。 材料 雞蛋3顆 韓式泡菜100g 幹香菇2朵 青蔥1隻 高湯（或清水）適量 【蛋液：水】1：1.5 ＜調味料＞： 鹽巴少許 麻油1茶匙 做法

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   泡菜用手擠去多餘的汁液再切碎、幹香菇洗凈泡軟後切成小丁（泡香菇的水留著）、青蔥切花備用。

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   雞蛋打散後，加入高湯、泡菇水和＜調味料＞攪拌均勻後，用細濾網過篩2～3次。（若還有白色浮沫或泡泡，就用廚房紙巾吸走）。【蛋液（也就是去殼後凈重）的重量和總水量的比例是1：1.5，例如：3顆蛋液的重量是150g，那麼總水量（高湯＋調味料＋泡菇水）就加入225c.c。】

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   取一蒸蛋容器，先放入泡菜碎和香菇丁，再倒入過篩後的蛋液。

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   蓋上蒸蛋容器的蓋子（或用盤子或烘焙紙覆蓋皆可），放入電鍋，外鍋放1杯水，電鍋的鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。

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   撒上蔥花，蓋鍋再燜30秒即完成。