古早味碗粿的做法怎麼做

簡介 白白嫩嫩又軟Q的碗粿 配上傳統又開胃的客傢料 再淋上蒜蓉醬油膏 真是令人無比的滿足 材料

在來米粉（約10碗） 200g,玉米粉 70g,冷開水 600g,熱開水 800g,糖 1大匙,鹽 1小匙,豬油 1大匙,絞肉 100g,香菇 5朵,蝦米 1把,蝦皮 1把,油蔥酥 1大把,碎蘿卜幹 1大把,蠔油 適量,胡椒粉 適量

做法

1、將所有餡料入油鍋，加入調味料炒過，盛起備用

2、將在來米粉及玉米粉用600g冷開水調勻，再放入糖鹽及豬油，接著再倒入800g熱開水充份拌勻，快速攪拌至黏糊狀，隨後分裝到小碗中。（如果不夠稠，可隔水加熱）

3、在每碗米漿中分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸25分鐘

4、食用前淋上蒜泥醬油膏即可