繽紛絢麗五彩蝦球的做法怎麼做

簡介 1五彩蝦球是魯菜中的經典菜。此菜滑嫩爽口，營養豐富。 蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受大傢的歡迎。2蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；3蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。微博號17817127400 材料

主料

大蝦300克 西蘭花50克 蓮藕50克 紫甘藍50克 木耳30克 胡蘿卜50克

輔料

鹽2克 香油適量 食用油適量 雞精2克 水淀粉適量 料酒5mL

做法

1、選用新鮮的大蝦。

2、剝去蝦皮和蝦頭。

3、在蝦的背部切一刀，去掉蝦線。

4、蝦仁加入鹽、料酒、水淀粉醃制片刻。

5、把紫甘藍 胡蘿卜、蓮藕、木耳切成丁，西蘭花掰成小朵。

6、鍋中放水燒開加入適量的鹽和油，下入胡蘿卜、蓮藕、木耳、紫甘藍、西蘭花焯水。

7、焯水的菜直接撈入冷水中沖涼後瀝幹。

8、鍋中放油爆香薑碎，下入蝦仁滑散。

9、下入瀝幹水分的菜翻炒均勻。

10、加入鹽、雞精調味，芶入薄芡，淋入香油即可。