紐約起司蛋糕 NYcheese cake的做法怎麼做

簡介 這個食譜是參考carol老師的，有稍微再做一點調整~(比例是7吋烤模的) 口感很細致濃鬱，加上檸檬的香味中和瞭重奶制品的膩感，很適合配上一杯茶或是咖啡~ 材料 奶油乳酪420克 細砂糖80克 優格100克 低筋面粉7克 檸檬皮一顆 蛋3個 檸檬汁1/4顆 奶油45克 消化餅100克 做法

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   消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油

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   倒入烤模裡，盡可能壓得越紮實越好120度烤10分，放涼備用

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   奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜狀(泛白)

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   依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋面粉，要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))

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   加入磨碎檸檬皮、檸檬汁

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   加入優格

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   烤模外層包兩層鋁箔，準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水，再把烤模放置在烤盤裡(稱為水浴法:是為瞭防止溫度變化太大造成表面裂開)

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   整個烤盤送進烤箱，200度烤10分後，再以150度烤40分即可!