餛飩湯的做法怎麼做

簡介 小吃面店最受歡迎的湯品之一:餛飩湯。自己動手包的餛飩一次可多做一些放冷凍庫,不隻可煮餛飩湯享用之外,還可以搭配湯面或湯米粉,做成紅油炒手也很棒!餛飩的做法非常簡單,隻需要豬絞肉及一些調味料做成自己喜歡的口味,包上餛飩皮就完成瞭。 材料 豬絞肉300g 蔥段/薑絲/水適量(水2大匙) 碗豆苗或小白菜適量 蔥花/芹菜末少許 油蔥酥少許 高湯適量 市售餛飩皮半斤 海鹽1小匙 醬油2小匙 芝麻香油1小匙 白胡椒粉適量 做法

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   準備所有材料。蔥段/薑絲/水=進行絞肉打水用。

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   蔥薑水準備好(浸泡10分鐘讓蔥薑水味道釋放在水中,可去腥用),豬絞肉放在碗裡

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   準備一雙筷子,同一方向攪拌絞肉(過程中倒一些蔥薑水,手要一直攪拌絞肉...水份吸收瞭才可再倒一些蔥薑水,直到絞肉產生黏性,顏色變淺),水量視絞肉的吸水性而定。經過冷藏的絞肉吸水性較高。

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   絞肉進行打水後,加入醬油,海鹽,白胡椒粉攪拌均勻,再加入芝麻香油。調味料添加多寡依個人喜好而定。

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   準備市售的餛飩皮,自制的絞肉內餡

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   用抹刀取適量的絞肉內餡抹在餛飩皮上,包成型即可。

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   完成的餛飩可用保鮮盒分層放好,放在冷凍庫保存,想吃的 時候,準備一鍋滾水免退冰,直接下鍋汆燙煮熟即可。

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   準備高湯及調味料,煮餛飩湯

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   將高湯煮滾,餛飩可另外汆燙煮熟放入高湯裡,或將餛飩用過濾水稍微沖掉外層面粉,放入高湯裡煮熟,加入青菜及調味料和蔥花芹菜末,起鍋前放入油蔥酥及胡椒粉即可。

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    美味的餛飩湯,是大人和小孩都愛喝的喔!