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炸雞卷的做法怎麼做
時間:2019-08-25 20:18:41 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
豬裡肌肉150公克,豬絞肉50公克,蛋白1/2個,洋蔥1/8個,芋頭/4條,腐皮1張,紅糟1/2茶匙,香菜少許,雞卷沾醬適量,中筋面粉1茶匙,地瓜粉1茶匙,太白粉1茶匙,雞粉1/4茶匙,五香粉1/8茶匙,香油1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水15cc
做法1. 將豬裡肌肉切成3×1cm的長條;洋蔥洗凈切成1.5×1.5cm的四方丁備用;芋頭去皮切成1.5立方小丁,用大火蒸25分鐘;腐皮1張對半剪備用。
2. 將豬絞肉加入蛋白打勻後,加入豬裡肌肉條、洋蔥丁、紅糟、中筋面粉及全部調味料拌勻醃30分鐘至入味,再與作法1的芋頭丁一起包入作法1的腐皮內,卷成圓筒狀,並用少許面煳封口。
3. 熱鍋,將油溫加熱至130℃時,放入作法2的雞卷炸3∼5分鐘至外表呈金黃色時撈出瀝幹油脂,食用前切成塊狀沾適量雞卷醬汁,再撒上香菜即可。
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