茄汁蝦仁蛋包飯的做法怎麼做

簡介 新鮮蝦殼加油小火爆出來的蝦油,拿來炒飯讓美味更升級。一顆顆吸附蝦油醬氣炒出來的米粒~搭配口感Q彈紮實的蝦仁,包覆在金黃柔嫩的蛋皮裡,擄獲傢人的胃。 材料 白飯1.5碗 蒜頭2瓣 鮮蝦8尾 蔥末適量 番茄醬2大匙 醬油1小匙 鹽少許 橄欖油1大匙 雞蛋2顆 太白粉1/4小匙 清水1/2小匙 鹽1咪咪 做法

1. 
   1

   鮮蝦剝去外殼,蝦肉剪成丁塊狀;雞蛋加入太白粉 鹽攪拌均勻過篩備用

2. 
   2

   取一平底鍋,用廚房紙巾抹上一層薄油,輕輕倒入蛋液,轉中小火煎至厚度均勻的一張蛋皮,(溫度太高可將鍋子拿高調整)

3. 
   3

   小心取出(避免破裂)~並將蛋皮放置圓碗裡

4. 
   4

   續原鍋,倒入橄欖油 蝦殼中小火煎至由綠轉紅,爆出香氣後將蝦殼取出(油留鍋中)

5. 
   5

   倒入番茄醬 醬油翻炒均勻後放入蝦仁煎熟

6. 
   6

   倒入白飯 蔥末翻勻試味道? 太淡就加鹽,太咸就加飯,依傢人喜好做調整。

7. 
   7

   將炒好的飯加入放置蛋皮的碗裡,稍微壓一下塑型,將邊邊的蛋皮收進來,取一平盤倒扣

8. 
   8

   蛋皮中間剪十字,攤開成花朵狀即完成。