炒山蘇的做法怎麼做

材料

山蘇300公克，小魚幹20公克，薑2片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，白砂糖少許，味精少許，米酒1小匙

做法

1.山蘇取嫩部洗凈；小魚幹洗凈；薑蒜辣椒切菱形片備用。

2.將作法1的山蘇放入滾水中汆燙後撈起。

3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥薑和辣椒片，再放入作法1的小魚幹炒香，淋上米酒，最後再放入作法2的山蘇和剩餘的調味料炒熟即可。