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素炒三丁的做法怎麼做

時間:2019-08-25 17:16:28 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 先前跟朋友聚會先開菜單給朋友的時候,朋友問說可不可以做素菜,因為其中有位朋友茹素。 所以當下就把筍丁炒毛豆肉末這道菜裡的肉末改成豆幹,然後不加蒜頭。 沒想到,光是這麼簡單的材料與醬油,也可以口感豐富又好吃~ 材料 豆幹3片 毛豆1小碗 綠竹筍2支 葵花油2大匙 香菇素蠔油1大匙 做法
    • step1
    1

    綠竹筍帶殼煮熟放涼後去殼切丁,豆幹也切丁,毛豆洗凈去除外殼

    • step2
    2

    取一鍋,加入兩大匙油後開中小火加熱,先把豆幹丁與毛豆稍微炸香(過油)後取出

    • step3
    3

    同一鍋,把鍋中大部分的油倒出,隻留一小匙。 放入筍丁炒個幾下後,再倒回炸香的豆幹丁與毛豆,再加入香菇素蠔油一起拌炒。

    • step4
    4

    最後加約2大匙的水,讓所有材料與香菇素蠔油的味道融合,煮到水收幹後即可呈盤上桌~

    • step5
    5

    Q彈的豆幹丁,甜脆的筍丁與脆中帶Q的鮮甜毛豆丁,不管單吃或配飯,都非常合適喔~

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