紅藜薄餅佐糖煮李子的做法怎麼做

簡介 用屏東的紅藜做成法式薄餅，淋上自制的糖煮李子，再加上一球冰淇淋。 使用盛產的季節水果，隨手可以完成這道酸甜又冰涼的甜點。 材料

香草冰淇淋1球，低筋面粉 30g，牛奶80ml，蛋1個，砂糖1大匙，食用油奶油或橄欖油等1小匙，紅藜適量，紅肉李隨意，糖適量，紅酒適量，檸檬汁適量

做法

1、首先完成糖煮李子。把紅肉李去核，切成一半或四分之一大小，與適量糖及少許水一同放入鍋中熬煮，依個人喜好調味滴入檸檬汁、加入紅酒，煮至軟即可。

2、將薄餅材料放入碗中攪拌均勻，靜置30分鐘。

3、平底鍋抹薄薄一層油，將薄餅面煳倒入鍋中，左右搖晃讓面煳形成一層均勻的薄餅皮。餅皮邊緣煎至略有顏色時，翻面再稍微煎過即可。

4、將薄餅放入盤中摺疊，淋上糖煮李子，放上一球香草冰淇淋，完成。

5、多的糖煮李子可以放至幹凈玻璃罐中，如同果醬一般保存。無論是加冰淇淋一起吃，拿來調酒或調飲料，或是搭配面包，都非常適合。